十堰荔枝价格“大跳水”！快来解锁荔枝“保鲜密码”

“一骑红尘妃子笑，无人知是(shì)荔枝来。”唐代诗人杜牧(dùmù)笔下的荔枝曾是宫廷贡品，而今在市民的果盘里，荔枝已从高价水果变成(biànchéng)了平价水果。今年夏季，荔枝价格下降不少，市民实现“荔枝自由”。

在十堰万达好邻居超市，红彤彤的(de)荔枝摆满柜台，清甜的香味扑鼻而来，周围满是选购的市民。工作人员介绍，这里(zhèlǐ)主要有妃子笑、桂味两个品种的荔枝，妃子笑来自广西，核小，酸甜(suāntián)口。桂味产自广东茂名，是纯甜口的。从上市以来，价格持续下降(xiàjiàng)，深受市场欢迎。

万达好邻居超市工作人员李念念介绍，该超市的(de)荔枝从5月底开始上市，桂味荔枝售价每斤(měijīn)20多元(duōyuán)，妃子笑售价每斤10多元；而目前妃子笑售价每斤6.99元，10元可买两斤；桂味售价每斤9.98元；与刚上市时(shí)相比，跌幅约五到六成。

在(zài)东岳市场的水果区，几乎每个摊位都(dōu)将荔枝摆放在最显眼的位置，吸引市民挑选购买。每年，东岳市场都能早早看到(kàndào)荔枝的身影，早在4月底市场就已经开始售卖，相较(xiāngjiào)刚上市时每斤30多元的单价，现在的价格要亲民许多。

东岳市场经营户秦淑芳介绍，当时上市的荔枝品种是妃子笑(fēizǐxiào)和(hé)白糖罂，这两个(liǎnggè)品种相对早熟(zǎoshú)，妃子笑刚上市时每斤售价20多元(yuán)，如今每斤7元；目前销量较好的桂味荔枝，刚上市时每斤售价35元，现在每斤12元，价格均下降了一大半。此外，荔枝销售期从4月底5月初开始，一直持续到7月底结束(jiéshù)，因品种成熟时间不同，后续还会以糯米糍、黑叶等品种为主。

国家荔枝龙眼产业技术体系数据显示，今年全国荔枝预计产量(chǎnliàng)(chǎnliàng)360多万吨，同比增长(zēngzhǎng)111%。产量的暴增直接拉低了市场价格。此外，冷链物流的快速发展也让物流成本降低，十堰的荔枝价格也随之下降，整体销量向好，目前荔枝已经接近尾市，尝鲜需趁早(chènzǎo)。

从挑选到储存 解锁荔枝(lìzhī)“保鲜密码”

白居易曾感叹，荔枝摘下后“一日(yīrì)而色变，二日而香变，三日而味变”，这抹盛夏的清甜转瞬即逝。那么(nàme)，该如何挑选、储存荔枝?

记者了解到，目前我国约有(yǒu)200多个荔枝(lìzhī)品种，十堰市场上常见的有妃子笑、糯米(nuòmǐ)糍、桂味(guìwèi)、荔枝王，从口感上看，桂味的总糖含量比大多数品种的荔枝高，为18.2%，含糖量(hántángliàng)比较低的是糯米糍，总糖含量为11.6%。而在众多荔枝品种中，糯米糍的可食用部分较高，果核仅占约2.7%。而妃子笑以酸甜口味为主，市民可根据(gēnjù)自己喜欢的类型挑选品种。

万达好邻居超市工作人员李念念介绍，挑选荔枝时可(kě)观察表皮，应选择颜色鲜艳的，果皮颜色是(shì)判断荔枝成熟度的重要指标，荔枝果皮呈现鲜艳的红色(hóngsè)，是由于成熟过程中果皮花青素积累及叶绿素降解所致；若表皮明显呈褐色，则说明荔枝不太新鲜；也可用手轻轻捏一捏荔枝，选择有弹性且偏硬的，这(zhè)类荔枝通常水分充足、较为(jiàowéi)新鲜；还可再闻一闻荔枝的味道，新鲜荔枝带有(dàiyǒu)清香味而非发酵的酒糟味。

如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度(chéngdù)比较高，说明荔枝还不够成熟(chéngshú)，反之就是(jiùshì)一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，这就说明味道甘甜。

荔枝从采摘那一刻起，便开始出现不可逆的水分(shuǐfèn)流失，变质速度快，日常应该如何储存荔枝才能保鲜(bǎoxiān)呢?

东岳市场(shìchǎng)经营户秦淑芳介绍，保存荔枝时，先用剪刀(jiǎndāo)剪掉多余的梗条，注意不要剪到荔枝的果皮；接着将荔枝放入淡盐水中浸泡(jìnpào)10分钟，借助盐水洗净(xǐjìng)果皮表面的杂菌(zájūn)，之后将荔枝风凉干燥；若想长期保存，可采用真空低温保存，把荔枝放入真空袋后再放进冰箱，这样可延长保存时间。